Dinner­abend am Chef’s Table.

Erlebe ein exklusives Dinner behind the scenes! An diesem Abend sitzt du und dein Team in der ersten Reihe mit einem einmaligen Blick hinter die Kulissen unserer Küche. Moderiert von Küchenchef und Restaurantleiter genießt ihr bei einem ausgewählten 5-Gänge-Menü die kulinarische Vielfalt unserer Riesengebirgsküche.

Beispielmenü
saisonal variierend • nach Wahl des Küchenchefs

Weißes Tomatenmousse
Feldsalat • Büffelmozzarella • Erdbeere • Yuzu
schwarzer Knoblauch

Crémant Brut Reserve
Chateau Langlois
Loire

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Raviolone
Erbse • Ricotta • Bärlauch • Eigelb

Scalabrone
Weingut Guada al Tasso
Toskana

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Rosenberggarnele
Spargel • Bergamotte

Sauvignon Blanc
Weingut Markus Meier
Franken

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Rinderfilet
Preiselbeer • Fränkische Haselnuss
karamellisiertes Kartoffel-Ziegenkäse-Püree

Tinta Barocca
Weingut Allesverloren
Swartland

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Schokoladentarte
Erdnussbuttermousse • gebeizter Rhabarber • Himbeere • Jivara Schaum

Grüner Veltliner
Weingut Domäne Wachau
Wachau